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《老屋，請繼續擔待：舊宅煥新貌，屋中故事不停歇》






改造老屋，新舊並存

體現的是對過往時光的追憶與珍惜

當老房子有了新樣貌

歡欣之餘又教人傷感

不變的，是曾經留存的氣息與痕跡

舊宅，未完待續

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  王蕾霰
  
  四川大學建築與環境學院研究生
  2010年在東海大學當交換學生
  2012-2013年在中原大學當交換學生，著重於台灣文化資產的保存與再利用
  
  認為：老房子承載著某個時期的記憶，是不可複製的珍貴實物見証，應該選擇性地對老房子進行保護活用，讓更多人看到老房子的價值。
  
  
  
  

老屋，請繼續擔待：舊宅煥新貌，屋中故事不停歇－目錄導覽說明

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  01咖啡館那些盛放在老房子裡的咖啡豆
  
  二條通? 綠島小夜曲/ 留住光陰的日式小角落
  
  小熊書房/ 女兒在這裡長大
  
  老樣咖啡館/ 像老人與小孩的對話
  
  檔案室咖啡館/ 躲在老糖廠裡的辦公室
  
  寮國咖啡/ 小巷舊屋裡的老撾物語
  
  窄門咖啡/ 兩間老街屋「擠」出的新風景
  
  鹿角枝/ 最適宜讓老屋復活的方式
  
  太古101/ 老鐵屋中的西洋風景
  
  02茶室最老的房子最安靜的茶
  
  紫藤廬/ 任時代變遷的安寧之地
  
  悲歡歲月人文茶館 / 老宅茶館裡的悲與歡
  
  奉茶茶坊/ 請到家裡喝杯茶
  
  衛屋茶事/ 關於茶的事都在這裡發生
  
  03飲食空間古宅裡的舊人情與新味道
  
  青田七六/ 親近這美麗的日式屋舍
  
  拾光机/ 讓你看到老房子的美
  
  日和三一/ 老宅為創意料理加分
  
  Wire 破屋/ 偏偏以破為名
  
  鵪鶉鹹派/ 層層打開的歲月驚喜
  
  1982 Life House / 致我1982 年的「家」
  
  04民宿有一種生活叫舊屋美學
  
  陶紅舍六丁目/ 水湳洞的靜謐與安適
  
  靜巷六弄/ 在極簡空間裡遇見自己
  
  玉山旅社/ 舊屋重生的一個驚歎號
  
  木子/ 和大地一樣有夢的舊空間
  
  有方公寓/ 美好回憶的聯結點
  
  05藝文展場舊空間撞出新藝術
  
  山城美館/ 和山城一樣純美樸實的藝文風景
  
  THE WALL 賣捌所/ 邊懷舊邊欣賞不插電演出
  
  兩倆/ 一邊藝術一邊生活
  
  克朗德美術館/ 請到我家客廳欣賞藝術
  
  06小酒館這樣與老宅說晚安
  
  太古百貨/ 在舊時空的錯覺中小酌
  
  Kinks / 和搖滾一樣無拘無束
  
  

序

老房子，新感動

關於舊建築改造這個主題，我感興趣已經有很長一段時間了，唸研究所期間也跟老師做了一些相關的項目。但其實在著手這件事之前，我對台灣老房子改造瞭解甚少，不過是在台灣中原大學學習的這段時間，讓我接觸到台灣文化資產保護方面的內容，而老房子保護則是其中一個重要的部分。

相比大陸，台灣的歷史並不長，要說「老」房子真的有多老其實也不一定，但我在採訪中卻看到台灣人對老房子的尊重，沒有強拆強遷，新舊建築可以和諧共存，從這個層面講，台灣人對老房子的態度是值得學習的。時間一去不復返，過往的痕跡也只存在於那個特定的時間與空間中，就像有的建築工法被現代的技術取代，就真的沒辦法再獲得了，因為老房子就如同記憶的載體，讓人可以觸景生情，透過它看到過去美好的種種。

從台北到台南，從台中到台東，台灣民間有很多對老房子保護與再利用的嘗試，正因為大部分老房子改造並非由官方主導，才有了不同的人對老房子的不同詮釋，發掘出老房子的各種可能性。不論是由成衣工廠改造而成的溫馨民宿，還是由昔日老家化身的藝術展覽空間，摩托車修理行整修而成的法式早餐店，或是日式房舍搖身一變成為的前衛酒吧，每一間老房子的背後都有著自己的歷史和文化，每一次採訪都像聽故事般精彩。

老房子的改造可以有很多種方式，可以修舊如舊，完全呈現舊時風華，也可以重新設計，加入新的元素，碰撞出不一樣的火花。不管這些老房子的主人懷抱著怎樣的出發點，他們極力保護老房子的心情讓人感動。老房子相較於新房子，使用上有更多的限制和困難，從一開始選擇老房子就注定了是一場「持久戰」，老房子有生命有情緒，如同人一樣多愁善感，會漏水也會長蟲，這些老房子的主人也會抱怨，也有無奈，但抱怨之後更多的是全心投入，在有限的條件之下，實現老房子的一次次蛻變。

這本書算是替自己的台灣經歷留下的一份珍貴禮物，在此還要特別提到的是這些老房子的主人們，感謝他們讓我有機會透過文字和圖片，把老房子的故事分享給大家。

有方公寓：美好回憶的聯結點



有方公寓由一棟四層洗石子表面的透天獨棟老屋改造而成，有著法式生活的浪漫情調，在台南眾多民宿中別具一格。五個有著不同背景的朋友，除了一個是台南人，其他人都在台北生活，因為想要一起做一件事，而選擇了台南這個在他們各自心中都有著特殊位置的城市。「我們土生土長在台灣，我們的成長經歷裡面，畢業旅行要到台南，一定要來看赤坎樓、孔廟等古蹟。我們也有親友，或者讀書時候的死黨正好就是台南人，諸如此類的經驗，台南是我們記憶裡面共同的交集，會有一種聯繫感，這種聯繫感會拉著我們來到這裡，因此我們會對這裡的一切產生很特別的情感。」



合夥人之一的嫣如在時尚圈工作多年，並長期旅居法國。對她來說，法國和台南有著相似的特質和韻味，同樣有著悠久的歷史，住在這裡的人對自己的文化很驕傲，大家都愛美食，並且生活步調緩慢。台南是台灣地區老房子密度最高的城市，因此嫣如希望把在法國生活的經驗帶回台南的老屋裡來，做一個文化上的聯結。



其實是老房子啟發了我們



當初看到老屋的狀況並不好，房子被硬生生地隔成左右兩邊，裡面搭了很多木板，潮濕昏暗。房子的髒亂可以整理，最擔心的是結構本身有問題，於是五個人找來設計師朋友，經過一番檢測，這才打消了心中的疑慮。拆掉隔牆，打通空間，讓光線從前後兩面透進老屋裡來，這才看到很多被忽略的細節。磨石子地面上有著不同於一般人家的圖案，像是三角形拼貼，壽桃、太極、游魚等，地板的接縫處也鑲上金屬的銅線，這在當時都是有錢人家才會有的特別的工法。



老房子每層只有一個洗手間，為了民宿經營需要，空間最大的更動是每個房間必須配置衛浴，讓住宿的空間可以滿足現代人的生活習慣。「在改造的過程中我們遇到一個很大的掙扎，我們喜歡老房子，想要保留最大的部分，可是住宿的空間要舒服，這兩個東西有時候是衝突的，因此可能要犧牲很多東西，我們花了很多時間去平衡。」他們希望來到有方公寓的旅人，感受到舒服、乾淨和放心，這是最大的前提。因此旅人會接觸到的每一個元素，不管是傢俱、燈光、自然的採光，或者整個環境空間流線，都是很多次討論之後得出的結果。設計師可能會以視覺作為第一考量，而在工程上負責比較多的小普，給了設計師很多從使用者出發的建議，比如衣服的掛鉤要放在哪裡、洗臉台光線是否足夠等，看似瑣碎，卻讓有方公寓成為真正舒適的住宿空間。